大家好,闽南今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于闽南家常菜做法，家常闽南家常菜做法大全这个很多人还不知道，菜做常菜现在让我们一起来看看吧
！法闽

本文目录

1. 闽南卤肉饭正宗做法
2. 闽南麻糍的做法家常做法
3. 闽南红烧鱼家常做法

闽南卤肉饭正宗做法

食材

五花肉150克、白米饭2碗、大全鸡蛋4个
、闽南红葱头70克、家常姜3片、菜做常菜豆油适量、法闽老抽5勺、做法陈醋1勺、大全料酒2勺 、闽南精盐2小勺  、家常白砂糖3小勺
、菜做常菜五香粉2小勺 、味精2小勺 、土豆淀粉2小勺、黄瓜6片？胡萝卜3片

方法/步骤

1 、锅中放入没过鸡蛋的水，鸡蛋冷水下锅，水沸后盖盖煮5分钟左右。

2、煮好的鸡蛋立刻放入冷水中
。

3  、鸡蛋凉了以后将壳剥去。

4、五花肉切丁，红葱头切小块 ，姜切碎末 。

5 、锅中放入适量油
，将肉丁小火煸去肥油 
。

6、煸好后关火
，将多余油腻倒出，留一部分即可。

7 、再次加热 ，放入红葱头和姜末爆香。

8、放入老抽  。

9、放入大约可以没过鸡蛋的水 。

10
、放入料酒 。

11 、放入陈醋  。

12、放入精盐。

13
、放入五香粉 。

14、放入白糖。

15

/25

将鸡蛋放入锅中
 。

16、小火慢炖 ，将鸡蛋煮入味，过程中要将鸡蛋翻几次面，上色均匀 。

17、卤汁收得差不多时，关火。

18
、放入味精，搅拌均匀，盖盖浸泡一会儿
，让鸡蛋入味 。

19、鸡蛋浸泡30后  ，将鸡蛋取出 。

20、小火加热卤汁 ，放入土豆淀粉，然后立刻将淀粉搅拌均匀 
，使其不成颗粒状 。

21
、加热至卤汁浓稠着火 ，卤汁就做好了
。

22、准备好事先煮好的米饭。

23、盛一碗米饭  ，切一半卤蛋，摆上喜欢的蔬菜 
。

24、在米饭上浇上卤汁，再放上肉丁，即可美味享用卤肉饭啦！

小贴士

1米饭提前煮好 
，不要煮得过软。2鸡蛋煮好后立刻放入凉水中泡至鸡蛋变凉易去壳 。3肉丁不要切得太大，否则吃起来会很腻。4肉要选择肥瘦相间的五花肉口感才好。5肥肉在锅中要煸出一些肥油，这样做的卤更香，肉吃起来也不会腻。6炖卤的时候鸡蛋要翻几次面 ，这样鸡蛋上色均匀 。7搭配的蔬菜非常随意 ，自家有什么就可以搭配什么 。

闽南麻糍的家常做法

食材 ：

糯米粉200克、玉米淀粉50克
、豆沙、糖粉、豆粉 、芝麻
、黄油30克

做法 ：

1，我们直接用现成的糯米粉来做 ，把糯米粉、玉米淀粉 、糖粉 、适量的水倒入大碗中，用筷子拌均匀
，把面糊调得细腻些，没有颗粒的状态。

2
，用保鲜膜封好碗口，上锅蒸半个钟头，糯米糊慢慢凝固，变成透明状时就蒸熟了，把碗拿出来
。这时加入黄油，搅拌均匀后，放在一旁晾凉
。

3，黑芝麻炒熟，和糖粉、豆沙混合，搅拌好做成馅儿。

4
，在案板上铺上一层保鲜膜，将糯米团放在案板上揉成长条，分成小份，用手揉成一个个小圆团，反正自己想做成什么形状都行
。

4 ，用手把小面团按扁，放豆沙馅进去包好 ，放在装豆粉的盘子里
，让外面裹上豆粉即可。

闽南红烧鱼家常做法

闽南红烧鱼是一道传统的福建闽南地区的家常菜，制作简单，口感鲜美，下面是具体的做法 ：

所需食材 ：

-鲫鱼一条

-生姜适量

-葱适量

-料酒适量

-生抽适量

-老抽适量

-糖适量

-盐适量

-清水适量

-食用油适量

做法步骤：

1.将鲫鱼去鳞 、去内脏、去头尾，洗净备用 。

2.将生姜切成片
，葱切成段
，备用 。

3.热锅凉油 ，将鲫鱼两面煎至金黄色，盛出备用。

4.留底油，放入生姜和葱段爆香 。

5.加入适量的料酒，煮至酒香散发
。

6.加入适量的生抽 、老抽 、糖和盐 ，煮至糖融化，调成红色汁
。

7.加入适量的清水
，煮开后放入煎好的鲫鱼 。

8.将鲫鱼煮至熟透，汤汁浓稠即可关火。

9.装盘后撒上葱花即可食用 。

这样 ，一道美味的闽南红烧鱼就做好了，希望你喜欢！

关于闽南家常菜做法和闽南家常菜做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息 ，记得收藏关注本站 。